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チンタセネーゼ

チンタセネーゼの生ハム、コッパ、サラミの盛り合わせです。
チンタセネーゼは修行していたシエナの山奥で育てられている幻の豚です。
日本ではもちろん、イタリア国内でも希少価値の高い豚です。通常の豚が8カ月飼育されるのに比べ山の中で放し飼いで最低でも18カ月と長くまた、熟成も18カ月以上と手間とコストがかかりますが、味わいは格別です^o^
分厚い脂肪も透明感がありさらりとしながら深いコクを感じます。常温でも脂が溶けてきます。(^^)
今度はいつ入荷するか分からないのでまだ食べた事の無い方は是非今のうちに味わってみてくださいね(^o^)
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by serenamita | 2013-06-28 15:21
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イタリアンレストラン 「セレーナ」staffブログ@港区三田


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