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エキナセア

久しぶりの投稿になってしまいました。
シェフの志村です。

「エキナセア」って知ってますか?
あまり聞きなれないと思うので簡単に説明します。

アメリカで発見されたと伝えられているエキナセア。アメリカでは3大ハーブとして広く使われております。日本では輸入に頼っており、なかなか手に入らない・・・と思いきや、5年ほど前から埼玉県寄居町で栽培に成功し、商品化も進められております。エキナセアは冬場の寒さからくる体調不良などによく飲まれている「ハーブの女王」です。

お茶のように葉が乾燥させてあり味わいは緑茶や紅茶のような渋味はなくハーブなんだなという感じです。
実家のある寄居町の特産品としてこのハーブを使ってアイデア商品の募集をしていたので
参加することにしました。

いろいろと試作してみました。

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今度寄居町の産業祭に出品して審査の結果一位になると寄居町の特産品に採用されるそうです。

by serenamita | 2011-11-12 15:59
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イタリアンレストラン 「セレーナ」staffブログ@港区三田


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