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2008年 02月 21日 ( 1 )


期間限定♪無茶々園のネーブルケーキ


このところ、食の安全についてのニュースが流れない日はありませんが、
今日ご紹介するのは、
「安心&美味」無茶々園のネーブルを使った
クリームチーズ入りパウンドケーキです。

期間限定♪無茶々園のネーブルケーキ_d0118071_2047543.jpg



みなさんは「無茶々園」の名前をご存じでしょうか?

サイトの紹介を引用させていただきご説明しますと、
〜「有機農業」という言葉がまだそれほど一般的ではなかった1974年、農薬による栽培に疑問をもっていた3人のメンバーによって無茶々園はスタートしました。(中略)
 無茶々園の畑では独自に開発した有機質肥料を使い、除草剤・化学肥料は使用していません。〜
という生産者さんの団体です。


今回ケーキに使用したのは、
愛媛県からやってきた無茶々園のネーブルのみです。


ネーブルの皮を、じっくりと甘く、香りゆたかに煮込むのが、
このケーキの美味しさのひみつ。
ワックスや化学肥料を大量に浴びた果実は、到底使用できるものではありません。

マダム曰く、
「有機栽培でない柑橘類は、
皮を煮込むと独特のイヤな匂いがするから作っていてすぐわかる」とのこと。


そういう部分に頼らざるを得ない日本の現状については、
一言で片付けられる問題ではないかもしれませんが、
でもやっぱり単純に、
美味しくてなおかつ安全なモノを食べられたらいいなぁと思う今日この頃です。



先週末はケーキが売り切れてしまって、申し訳ありませんでした。
今週末は先週より多めにご用意いたしました。
とはいっても、セレーナで取り寄せたネーブルも残り僅かとなりました。
来週、もしくは再来週で販売終了になるかと思いますので、
お早めにお買い求め頂ければ幸いですm(_ _)m

by serenamita | 2008-02-21 20:48
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イタリアンレストラン 「セレーナ」staffブログ@港区三田


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