「トラットリア・セレーナ」 シェフブログ

オープニング

オープンして２日間どうなることかと思ってましたが
無事に終わりほっとしています。
２日間とも満席となりお断りしたお客様も
たくさんいてせっかく来ていただいたのに失礼してしまいました。
満席になるとまだ不慣れでバタバタしてしまいますが
あたたかく見守ってやってください。

5月１５日オープンです。

一ヶ月半の改装期間もついに終わり
あすオープンを迎えることとなりました。
いろいろありましたがイメージしたお店に
出来上がったと思います。
Ｄ社の方ありがとうございました。
これからはセレーナのスタッフがいいお店に
なるよう頑張っていきたいと思います。

明日のオープンにどれくらいお客様が来てくれる
のか不安がいっぱいですが、、、。
新たなスタッフ2名ともどもセレーナを
よろしくお願いします。

志村

トラブル発生！

工事の引き渡しまであと２日となった今日
天井の上から水漏れが発生！
せっかく綺麗に作ったアーチ部分の壁を一部壊して
中を点検してもらったところ排水管の一部に亀裂が
入っていてそこから水漏れしていました、、、、
何でこのタイミングで、、、泣きたくなりました。
がオープンの日はもうお知らせしてあるし遅らせる
ことはできないのでとりあえず応急処置をして
オープン後にまた天井を壊して直そうと思います。

リニューアルオープン日決定！

今日は厨房の機器や入口のテントなどができてきました。
予定どうり工事は進んでいるのでリニューアルオープン
を５月１５日（土）にします。
予約の受付は来週位からになると思いますので
よろしくお願いします。

自家菜園

ゴールデンウィークに入りお店の工事も
完成間際で休みに入ってしまいました。

リニューアル後のセレーナの料理コンセプトとして
自家菜園の無農薬野菜と白石さんの古代豚を使った
豚料理でいこうと考えてます。
昨日は実家の畑に巻いた種が育ってるか見に行ってきました。
今年は春が寒かったせいか発育は遅いです。
オープンにはすべて揃わないので近くの小川町で有機栽培を
している農家からしばらくは補っていくつもりです。