「トラットリア・セレーナ」 シェフブログ

自家製リモンチェッロ

広島産の無農薬レモンが入荷したので久しぶりに

自家製のリモンチェッロを作ることに、

レモンの見た目は非常に不細工で美味しそうに見えないんですが

身を食べてみるとしっかりとした酸味に何と言っても味が濃い！

これはレモンの皮にも味の濃いエキスが含まれているはず

レモンの皮だけをスピリタスウォッカというアルコール分が９６度のお酒に

漬けこむこと１０日間じわじわとレモンの皮からウォッカにレモンの

香りとエキスが抽出されレモン色に染まっていきます。

その後シロップと合わせてさらに１週間寝かせ完成です




冷凍庫に入れトロッとしたのをストレートで飲むのもよしソーダで割って飲むのも

美味しいですよ！

スタッフ募集

スタッフの募集です。

正社員以外にもパート、アルバイトをご希望の方はお問い合わせください。

トラットリア　セレーナの求人情報の詳細は、こちらをご覧ください。（求人＠飲食店.COM）

セレーナ　　志村

4月の料理教室のお知らせ

４月のセレーナ料理教室は初夏のイタリアン

ということでズッキーニの詰め物のオーブン焼き

かぼちゃのニョッキセージクリームソースを

レッスンします。

日時　　　　４月２６日（土）　午前の部　　　　　　　１０時１５分～１２時３０分
　　　　　　　　　　　　　　　　　午後の部　　　　　　　１３時～１５時１５分

費用　　　　￥４０００（税、材料費込）

持ち物　　　エプロン、ハンドタオル、筆記用具

　　　　　　　デザート、コーヒー、食前酒付き

　　　　　　ご予約お待ちしています。

サンマルティーノ

フィオレンティーニさんの自家農園で造るエキストラヴァージンオリーブオイル

「サンマルティーノ」がセレーナに入荷しました！

小さな農園ですが、手摘み、石臼でコールドプレス、ノンフィルターという古来製法を

守って造られたスペシャルなオリーブオイルです。

一度味見をして即セレーナで使おうと決めたほど感動的な美味しさです！

セレーナでも在庫していますのでご興味がある方はお声かけください。